Cake carotte/courgette/curry et tartinade azuki/betterave {végan, sans gluten et sans soja}.

by - 6/10/2019

Le retour des beaux jours me donne envie de cuisiner, notamment avec les fruits et légumes de l'été pointant le bout de leur nez. Comme je n'ai pas envie de cuisiner tous les jours, rien ne vaut un meal prep de qualité avec un cake et une tartinade. Les deux peuvent tout aussi bien être utilisés en apéro (avec le beau temps, tout ça). Pour ma part, c'était un repas de midi : cake, tartinade, pousses d'épinard et chou kale cuit al dente !



- Recette du cake -
Ingrédients :
- 100g de farine de pois chiche,
- 100g de farine de riz,
- 1 sachet de levure,
- 60 mL d'huile d'olive,
- 200mL de boisson végétale à l'avoine,
- 1 courgette,
- 1 carotte,
- 1 cuillère à soupe de curry,
- 1 cuillère à café de curcuma,
- 6 tomates séchées,
- sel, poivre (selon votre goût).

1. Préchauffer le four à 180°C (th.6). Râper la courgette et la carotte dans un saladier. Rajouter les farines, la levure et les épices, mélanger.
2. Ajouter l'huile et la boisson végétale et bien mélanger. Pour finir, rajouter les tomates séchées coupées en morceaux.
3. Mettre dans un moule à cake (avec du papier cuisson) et enfourner 30/45 minutes (à surveiller as always).
4. Laisser refroidir et déguster nature ou avec la tartinade ;)



- Recette de la tartinade -
Ingrédients :
- 100g d'haricots azukis sec,
- 2 betteraves rouges cuites,
- 1 cuillère à café de purée de sésame,
- 1 cuillère à soupe de jus de citron,
- cumin (au goût),
- de l'eau (pour fluidifier si besoin).

1. Faire tremper les haricots la veille. 
2. Rincer les haricots et les faire cuire les haricots dans un grand volume d'eau jusqu'à ce qu'ils soient cuits (minimum 30 minutes je pense). Les refroidir dans l'eau froide.
3. Dans un mixeur, placer les haricots, les betteraves (coupées en morceaux), la purée de sésame, le jus de citron, un peu de cumin et here we go, on mixe !
4. Adapter la tartinade selon vos goûts (cumin, sel, poivre) et de l'eau si besoin. C'est prêt !


 ↠ Me retrouver sur les réseaux sociaux 
facebook // twitter // hellocoton // instagram 

You May Also Like

0 commentaires