Je remets le pied dans l'univers du blogging avec cette bonne adresse de Limoges que j'affectionne tout particulièrement : La Petite Graine ♡. Cantine végane située dans le centre-ville, j'ai adoré l'endroit la première fois que j'y suis rentrée ! Les odeurs, l'ambiance et la délicieuse cuisine m'ont charmé très vite.

Qu'est-ce qu'on retrouve chez La Petite Graine ? Du petit-déjeuner avec des bowls et smoothies, au déjeuner (entre 11h et 15h) avec plat du jour ou assiette veggie en passant par le goûter, avec muffins, cookies et parfois cheesecake; tout le monde y trouve son bonheur (moi la première) ! 

La Petite Graine

2, Rue Dalesme

87000 Limoges

Facebook | Instagram

Je dois avouer que je ne savais pas quoi mettre comme titre pour cet article et, au final, salade de spaghettis me fait rire ! Il sonne comme si une personne anglaise (ou autre) s'essayait au français 😂 (oui ma pensée part loin). Aujourd'hui, je vous partage une recette de mes salades vite-faite-bien-faite, remplie de crudités car je suis incapable de manger autre chose lorsqu'il fait beaucoup trop chaud comme en ce moment. Je n'imagine même pas comment je vais supporter la chaleur en juillet et août : summer is coming ☀. Cependant, j'ai hâte de pouvoir faire cette salade avec des légumes issus du potager de ma maman ! Pour l'instant, je me procure les courgettes, carottes et poivrons dans mon magasin bio : ils sont en train de pousser dans le potager, lentement mais sûrement !

Ingrédients :

- 1/2 carotte

- 1/2 courgette

- des morceaux de patate douce préalablement cuits au four (pour ma part, romarin & piment doux au programme)

- 1/4 poivron

- des radis

- 1/4 concombre

- graines de tournesol et de courge (pour la déco)

1. A l'aide d'un coupe-légumes spirale, former des spaghettis de carotte et de courgette. Mettre dans un bol et réserver. 

2. Couper le poivron et le concombre en morceaux, puis les rajouter au bol. Ajouter les morceaux de patate douce et les radis coupés en rondelles. 

3. Parsemer votre bol de graines de tournesol et de courge. Ajouter de l'huile d'olive et/ou du vinaigre balsamique et déguster :)

Porridge, smoothie bowl, pancakes : mes petits-déjeuners se ressemblent et j'avais envie de nouveauté. Alors j'ai voulu tester l'overnight porridge : ça ressemble au chia pudding mais sans les graines de chia. Rapide et simple, il faut juste penser à le faire la veille 😉 Généralement, je rajoute des fruits pour que l'overnight porridge soit gourmand et, en ce moment, ce sont les fraises qui sont présentes dans quasi tous mes petits-déjeuners. Elles sont délicieuses, surtout quand elles proviennent du potager de ma maman 😍 J'aime l'été pour 2 raisons : les fruits et les légumes propres à cette saison 🍓🍒 (mais pas la chaleur par contre 🤓).

Ingrédients :

- 80g de flocons d'avoine

- 160 mL de lait végétal

- 1 banane

- 2 cuillères à soupe de noix de coco râpée

1. La veille, mettre tous les ingrédients dans un mixeur. Verser le mélange dans un récipient et le mettre au réfrigérateur.

2. Garnir de fruits selon vos envies et déguster !

Voici ma deuxième recette de rawnola, qui peut se conserver un peu plus longtemps que la première recette que je vous ai partagé. En effet, il ressemble très fortement à du granola mais sans l'étape de cuisson. Je le conserve dans un bocal à température ambiante, et je n'ai pas eu de soucis gustatifs ou autres. Cette fois-ci, j'ai voulu y apporter des fruits secs et des oléagineux, pour avoir un côté croquant/gourmand. J'ai trouvé un mélange de fruits secs à Lidl qui comporte des raisins, canneberges, physalis et baies de goji. Il me semble qu'on peut trouver ces ingrédients en vrac dans les magasins bio. Je fais tremper ces fruits secs dans de l'eau pour atténuer leur goût (trop) sucré. Pour les oléagineux, j'ai mis des noix, amandes et noix de cajou (parce que j'adore ça ♥). Mélangé à un yaourt ou en décoration sur un smoothie bowl, ce rawnola réconfortera vos papilles 😋

Ingrédients :

- 200g de flocons de 5 céréales

- 50g noix

- 50g de noix de cajou

- 60g d'amandes (ici des amandes effilées)

- 100g de mélange de fruits secs (raisins, baies de goji, physalis, canneberges)

- 30g de noix de coco râpée

- 3 cuillères à soupe + 1 de sirop d'agave

1. Faire tremper les fruits secs dans de l'eau pendant 15 minutes environ. Dans un saladier, mélanger tous les ingrédients sauf les fruits secs.

2. Ajouter les fruits secs et la cuillère de sirop d'agave et mélanger.

3. Verser le mélange sur une plaque de cuisson et la mettre au congélateur 10 minutes. (- Etape non obligatoire -)

4. Mettre le mélange dans un contenant hermétique. C'est prêt !

En ce moment, j'adore tester des recettes crues et le rawnola en fait parti. C'est une recette "express", qui peut se préparer le matin même (en se levant un peu plus tôt) et se conserver jusqu'au lendemain au frigo, s'il en reste trop. Je vous avais demandé sur mon instagram si la recette était susceptible de vous intéresser et j'ai reçu plusieurs réponses positives, merci beaucoup ! Le problème du granola, c'est que la recette nécessite un four, objet que l'on ne possède pas forcément. Pour ce rawnola, il faut cependant un mixeur. Il accompagne parfaitement un smoothie bowl mais cette recette peut aussi s'utiliser pour faire des energy balls, qui fera l'objet d'un article bien évidemment.

Ingrédients :

- 5/6 dattes (deglet nour ici)

- 2 cuillères à soupe de flocons 5 céréales (pour l'option sans gluten, flocons d'avoine)

- 1 cuillère à soupe de noix de coco râpée

- 1 cuillère à soupe de graines de sarrasin "kasha"

1. Couper les dattes en deux pour les dénoyauter puis les faire tremper dans de l'eau pendant environ 10 minutes.

2. Suite au trempage, découper les dattes en morceaux puis les mettre dans le mixeur. Ajouter le reste des ingrédients et les mixer jusqu'à obtenir une texture molle mais friable (oui je suis ultra précise). C'est prêt !

Ces petites bouchées me sont venues à l'esprit lorsque j'ai vu une vidéo pour faire des snacks chocolat noir/beurre de cacahuète. Je me suis dis que c'était quand même bien fat et je me suis demandée par quoi je pouvais remplacer le beurre de cacahuète pour apporter un peu de légèreté. J'avais goûter du chocolat noir au lait de coco à la VeggieWorld et l'idée est venue dans ma tête comme une évidence : remplacer le beurre de cacahuète par du lait de coco avec des graines de chia (pour solidifier un peu le lait). Du coup, me voilà à tenter l'expérience et à vous montrer le résultat. Ce sont des bouchées végétaliennes, crues et sans gluten. Idéales pour le pré- ou post-sport ou bien juste pour le goûter !

Ingrédients (pour 4 ou 5 bouchées):

- 100g de chocolat noir

- 200mL de lait de coco

- 4 cuillères à soupe de graines de chia

1. Dans un moule à muffins, mettre des caissettes en papier. Faire fondre le chocolat noir au bain-marie. Pendant ce temps, verser le lait de coco et les graines de chia dans un verre, mélanger et réserver 10 minutes.

2. Dans chaque caissette, mettre 2 cuillères à café de chocolat noir puis mettre au congélateur 10 minutes. Ensuite, mettre 1 cuillère à soupe du mélange lait de coco/graines de chia et remettre 15 minutes au congélateur. Finir par 2 cuillères à café de chocolat noir puis mettre au congélateur 30 minutes maximum.

3. Enlever le papier des caissettes et mettre au frigo. Prévoir de mettre la petite bouchée 5 minutes à température ambiante avant de déguster !

Pour mon anniversaire, mon amoureux m'a amené au Sidon, un restaurant libanais à Tours. J'adore la cuisine libanaise et notamment, les falafels et le houmous ♥. J'ai donc décidé d'en faire, une première pour moi. Après avoir cuit mes pois chiches et les avoir mixé, je n'arrivais pas à obtenir la crème spécifique du houmous. Après réflexion, je me suis rendue compte qu'il me manquait tout simplement de l'eau ! Pour la recette, il fallait de l'ail et, à la maison, on est plutôt échalote. Alors, j'ai utilisé l'huile infusée à l'ail de La Tourangelle pour apporter l'ail manquant. Le houmous se déguste avec des bâtonnets de carotte ou en sandwich avec du concombre et des radis, plusieurs déclinaisons sont possibles ♥ !

Ingrédients (pour 1 pot de confiture) :

- 200g de pois chiches

- 1 cuillère à soupe d'huile infusée à l'ail

- Le jus d'un demi-citron

- 2 à 3 cuillères à soupe d'huile d'olive

- 1 cuillère à soupe de pâte de sésame "tahin" (selon votre goût)
- 1 cuillère à café de coriandre (facultatif)

1. La veille, immerger les pois chiches secs dans un bol rempli d'eau pendant toute une nuit.

2. Le lendemain, faire cuire les pois chiches pendant 1h dans de l'eau bouillante. Les passer sous l'eau froide pour enlever leurs peaux (partie la moins marrante et la plus longue).

2. Dans un mixeur, mettre les pois chiches, le jus de citron, les cuillères à soupe d'huiles, la pâte de sésame et la coriandre. Mixer jusqu'à obtenir une pâte homogène. Ajuster le goût à votre convenance. 

3. Mettre dans des pots. Verser un peu d'huile d'olive. C'est prêt !

Cela faisait un petit moment que je voulais faire, à la base, des cookies aux flocons d'avoine. Mais sans œuf, ni farine, juste en mélangeant banane, huile de coco et chocolat. D'ailleurs, je ne pense pas être la première à avoir pensé à ce mélange, mais il me trottait en tête depuis un certain moment. Mon petit Panda ♥ est venu à la maison et comme son bidou n'aime pas le gluten, je me suis dis que c'était l'occasion rêvée pour tester mes cookies. Lors de la réalisation, je me suis rendue compte que je n'arrivais pas à former des cookies mais plutôt des boulettes. Comme des falafels (les falafels c'est la vie tellement c'est bon ♥ ♥ ♥) sucrées sans la friture ! Après dégustation et validation, voici une nouvelle recette végétalienne, idéale pour le petit-déjeuner ou pour le goûter :) Ces boulettes s'utilisent aussi bien froide que chaude, selon vos envies !

Ingrédients :

- entre 150 et 200g de flocons d'avoine (au départ, j'en avais mis 100g puis j'en ai rajouté, d'où l'approximation)

- 1 grande banane mûre

- 1 cuillère à soupe d'huile de coco

- 100g de pépites de chocolat noir

1. Écraser la banane en purée dans un saladier puis rajouter l'huile de coco et les flocons d'avoine. Mélanger jusqu'à ce que les flocons d'avoine n'arrive plus à "coller" au mélange banane/huile de coco.

2. Ajouter les pépites de chocolat et mélanger à niveau.

3. Préchauffer votre four à 180°C. Sur une plaque de cuisson recouverte de papier cuisson, disposer vos petites boulettes et enfourner. Toutes les 10 minutes (cela dépend de la puissance de votre four, il faut donc bien surveiller), retourner vos boulettes pour qu'elles dorent bien partout. Lorsqu'elles sont cuites, retirer du four et attendre quelques instants pour déguster !